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Ingrédients
4 kg cuisses de poulet ou viande, 50 g épices pour daube, 300 g oignons émincés, 75 g ail écrasé, 50 g gingembre écrasé, 1,5 kg tomates émincées, 10 g thym, 30 g coriandre, 100 ml huile végétale, 100 ml bouillon de volaille, sel, poivre et piment.
Préparation
- Marinez le poulet avec les épices pour daube et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Faites suer les oignons, l’ail et le gingembre.
- Ajoutez les morceaux de poulet ou de viande marinés, le thym et le piment.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire 7 à 8 minutes.
- Incorporez le bouillon de volaille et laissez mijoter 20 minutes.
- Parsemez de coriandre et servez accompagné de riz blanc.
